当食物成为获取巨额利润的东西 荐书

　　评估食物过敏儿童家长对过敏反映办理和肾上腺素从动打针器打针的学问：一项横断面研究 MDPI Allergies？。

　　做者供给了惊心动魄的数据：劣质食物导致的灭亡人数占全世界灭亡人数的1/4，即每年跨越120万人；各类形态的养分不良影响全球1/3的生齿；过度加工的食物是食物公司的主要利润来历，但它们正在某些国度导致的过早灭亡人数占全数过早灭亡人数的1/7。别的，食物出产过程所发生的温室气体约占全球总量的1/4。吉莱斯皮强调，现正在“养分不良”的概念不只仅指饥饿，更是指劣质食物带来的问题。全世界罹患肥胖症、糖尿病、心血管疾病和取饮食相关的癌症的人数快速上升，全球食物系统是之一。总之，现行的全球食物系统将利润放正在第一位，而承担价格的是消费者和地球。

　　食物系统经济学委员会2024年发布的一份演讲估量，2020年全球食物系统的潜正在成本、健康成本和社会成本的总和高达10万亿美元。演讲指出，我们的食物系统摧毁的价值大于其创制的价值。吉莱斯皮论证说，该系统是20世纪的“过时产品”，最后的设想是为了大量出产廉价热量以抵御，现在该食物系统被操纵以获取巨额利润，它完全不顺应21世纪的现实需求。

　　正在针对全球食物系统的缺陷切磋可能的处理方案时，吉莱斯皮指出，全球食物系统亟须严沉布局变化，不克不及只正在细枝小节上纠缠，而是成立可以或许供养全世界80亿生齿且有益于地球生态的新系统。并不料味着代表本网坐概念或其内容的实正在性；如其他、网坐或小我从本网坐转载利用，须保留本网坐说明的“来历”，并自傲版权等法令义务；做者若是不单愿被转载或者联系转载稿费等事宜，请取我们联系。

　　房子是用来住的，食物是拿来吃的，但两者都可能成为获取巨额利润的东西。2025年9月，英国Pegasus图书出书公司出书了国际食物政策研究所资深研究员斯图亚特吉莱斯皮的著做Food Fight！ From Plunder and Profit to People and Planet（本文做者译为“食物之和：从和利润到人平易近和地球”）。本书题目采用了英语诗歌的押头韵手法，从题目两个词都以F开首，副题目则用了4个P开首的词？。

　　2025年7月，正在埃塞俄比亚首都亚的斯亚贝巴召开的结合国粮食系统峰会呼吁，采纳告急步履应对食物系统挑和，会议强调，食物系统对于处理贫苦、养分不良、天气变化和生物多样性削减等问题至关主要。但良多人感觉，吉莱斯皮取他们的见地是分歧的。

　　做者的次要方针是食物业“五大巨头”——雀巢、可口可乐、百事可乐、通用磨坊和结合利华，这五家巨头公司的食物零售额占全球的3/4，且每一家的收入规模都跨越了全球对折国度的P（国内出产总值）。本书的不脚之一是有时会陷正在某些社会议题中拔不出来，例如单设“父权制”为末节题目便表现了这一点。但不成否定的是，书中多个章节对诸多令人忧愁的企业行为，做出了深刻且无力的分解。好比，通用磨坊公司向社交平台的网红养分师领取费用，请他们发帖宣传本人的谷类食物产物，同时还利用诸如# Ditch the Diet之类的“身体自爱”话题标签。Ditch the Diet是一种通过调整饮食布局和改变糊口体例来推进体沉办理的。好比，雀巢公司据称利用西非种植园的童工采摘的可可来制做“奇巧”巧克力。

　　本书对目前的全球食物系统现状进行了分解，且带有的意味。目前全球食物系统发源于殖平易近期间的行为。殖平易近地从国正在殖平易近地国度大量种植它们需要的高利润做物，包罗糖料做物、茶、咖啡和可可，而底子不注沉改善当地人平易近的养分情况。因为比来几十年新从义的护持，全球食物系统曾经被一些跨国集团节制，而它们是不吝一切价格谋取利润的。